株式会社稲庭古峯堂|食品製造|秋田県湯沢市

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株式会社稲庭古峯堂
〒012-0107
秋田県湯沢市稲庭町字三嶋12-1
TEL.0183-43-2488
FAX.0183-43-2481

 
 

稲庭うどんの茹で方

 

稲庭うどんの茹で方

稲庭うどんの茹で方
 
 
1,大きめに鍋にたっぷりとお湯を用意します。
 (100gに対して1ℓ位)
 
2,十分沸騰した湯にうどんをさばきながら入れ、箸で時々かきまわし
 約3分ほどゆでます。泡が出て煮こぼれる際は少量の水を加えます。
 (熱湯に注意してください。)
 
3.うどんが乳白透明になったらザルにあげ、水洗い手もみで充分にして
 水を切ります。
 (ゆですぎにご注意してください。)
 
4.季節に応じ冷やしたタレ、または温めたタレでお召し上がり
 下されば風味別格です。なお、タレの素はかつお節、焼干を
 用いてつくりなめこ等を汁のまま入れれば最適です。
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